Die mexikanische Küche ist unglaublich vielseitig… wirklich, das was Du vom Mexikaner um die Ecke kennst, ist Nichts im Vergleich zu den Köstlichkeiten, die Du in Mexiko probieren kannst. Das liegt ganz einfach an der mangelnden Verfügbarkeit vieler Zutaten. In den verschiedenen Regionen von Mexiko ist die lokale Küche auch sehr unterschiedlich. Mein ganz persönlicher Favorit ist die Küche der Maya in Yukatan. Eine kleine Einführung in die mexikanische Küche findest Du hier.

Die mexikanische Küche zeichnet sich durch die vorzügliche Mischung von indianischen und spanisch-kolonialen Spezialitäten aus und hat mit dem Angebot vom Mexikaner zu Hause um die Ecke meist recht wenig zu tun.

Regional gibt es in Mexiko große kulinarische Unterschiede, von der rindfleischorientierten Küche im Norden bis zur Küche von Yukatan, die mit Schweineschmalz kocht. Es wird gern und reichlich mit frischem Koriander und Limettensaft gewürzt, und die wunderbare Guacamole, eine Creme aus Avocados mit Zwiebel, Koriander, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Chilis darf natürlich auch nicht fehlen.

Beim Frühstück werden in den meisten mexikanischen Hotels zwei verschieden Alternativen angeboten:

• Der Plan Europeo, das klassische europäische Frühstück mit Kaffe, Tee (es ist oft nur Kamille verfügbar), Brötchen und Butter bzw. Marmelade.
• Wer es verträgt, sollte sich den Plan Americano keinesfalls entgehen lassen – dieses Programm bietet üblicherweise gebratene Eier oder Rührei mit Schinken, gebratenem Speck, scharfen Chilisaucen und köstlichen Salsas, tropischen Früchten und mit etwas Glück Agua Fresca!

Wenn Du nicht im Hotel frühstücken möchtest, weil Dir die Zeiten nicht passen oder es Dir nicht schmeckt, erkundige Dich einfach nach einem passenden Lokal für Dein Frühstück. Es gibt in Mexiko überall tolle Geheimtipps, die auch von den Einheimischen gerne besucht werden und Dich so richtig gut in den Tag starten lassen.

Die wichtigste Mahlzeit des Tages ist in Mexiko das Mittagessen, entsprechend lang ist auch die Mittagspause eines üblichen Arbeitstages. Genau die richtige Zeit, um sich durch all die Leckereien der mexikanischen Küche zu probieren! Es dürfen auch gerne einmal mehrere Gänge sein – in Mexiko gibt es köstliche Suppen, und auch beim Nachtisch solltest Du unbedingt zugreifen. Anschließend kannst Du ja die heißesten Stunden des Tages für eine gemütliche Siesta nützen.

Wenn Du gerade irgendwo unterwegs bist und die Mittagspause abkürzen möchtest, solltest Du unbedingt der mexikanischen Street-Food Kultur eine Chance geben. Dabei wirst Du nicht nur jede Mege Köstlichkeiten aus der mexikanischen Küche probieren, Du kannst auch das aufregende Ambiente des Landes in vollen Zügen auskosten und tolle Fotos schießen.